2020
树养老机构食堂形象，琵琶养老打造省级养老示范食堂
发布者:汇乐集 浏览次数:
树养老机构食堂形象，琵琶养老打造省级养老示范食堂
在2019年度江苏省省级示范食堂评选中，琵琶养老服务中心脱颖而出，被江苏省市场监督管理局授予了“江苏省省级示范食堂”的荣誉称号，今天终于授牌啦。
“省级示范食堂”的荣誉对于琵琶养老既是认可，更是鞭策。民以食为天，食以安为先，我院对长者餐饮服务高度重视，组织管理层和餐饮工作人员深入学习江苏省厨房五常管理规定，认真贯彻落实相关制度要求。从食品采购、储存、制作、留样、餐具消毒等方面，以标准化、流程化的管理模式，确保食品的卫生、健康、安全、美味。
食堂环境
食品采购
食材专人采购，原材料索证索票，认真记录每天的采购菜品及供货渠道，确保食材安全合格，随时可以追根溯源。
储存
原材料分类存放，使用标签记录进货日期、保质期，保障食品安全。
制作
明厨亮灶，老人和家属可以直接看到后厨员工的烹饪全过程，让家属和老人更放心。
留样
食品留样，严格执行食品留样制度，做到每餐都有待检留样食品，每种食品不少于125克，留样时间不少于48小时，做到食品安全有据可查，确保长者在院期间用餐安全。
餐具消毒
在餐具消毒方面，长者餐具清洗严格执行清洗流程，并且一日三次高温热风消毒，再加上额外的每周两次高温蒸汽消毒，高温消毒把温度加热到125 ℃，并保持30分钟以上，从而达到杀菌的目的，确保老人餐具卫生安全。
为保障长者的餐饮满意度，机构组织院内老年人成立了红色伙管会，以老党员代表为主的红色伙管会在我院的厨房管理中也发挥了巨大的作用，每周四，伙管会的长者们针对性的提出本周菜品的优缺点以及建议，行政部根据长者的意见及时改进，有效提升了在院长者的满意度。
一份耕耘，一份收获，只有把每一位长者放在心上，才能做出优质的服务。专注铸就专业，坚守赢得未来。琵琶养老将秉承为老服务初心，砥砺前行，用至臻的服务助力长者们的幸福晚年生活。
琵琶养老服务中心欢迎您！
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